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夜上海舌尖上的美味,背后还有更多故事

  • 2019-10-24 17:21:47
  • 作者: 匿名 阅读:1664

谈上海的夜宵

你的第一个想法是什么?

它来自夜市摊位。

烤肉和小龙虾?

还是在街角酒吧

啤酒和炸鸡?

或者在午夜食品店

一碗腊肠面条?

夜幕降临时

烟火的花环开启了夜生活。

来自世界各地的风味汇聚于此。

上海晚上的食物

这散发出独特的魅力

让夜宵

美丽有序

太棒了,很安全。

给予城市治理和食品监管

都提出了更高的要求

这也成为市场监管者的一个新话题。

为了确保夜间食物的安全

长宁区市场监督局

今年,推出了一项特殊的“错误时间监管”。

也就是说,晚上的消费高峰

有针对性的监督和指导

应该如何在错误的时间处理监督?

我们找到了一个主管。

长宁区市场监督局新华办公室徐霞

跟着她一起感受

照片的中间是徐霞。

在徐霞的新华办公区

上海人熟悉一条美食街

定西路

在路上只有几百米

从品牌老字号到新津王鸿餐厅

一切,一切。

这也是徐霞和他的同事们视察的重点。

下午6点多

徐霞和她的搭档穿上制服。

到达定西路

他们先走了进来。

这是一家叫做“熊猫老早”的火锅店

作为一家纯红色餐厅

商店已经挤满了客人。

在商店门口等候的人也在拐角处排队。

徐霞和她的搭档通过密集的火锅蒸汽。

直接跑到厨房

徐霞的清单列出了十几个项目:

游泳池是生的还是熟的?

餐具atp洁净度的快速检测

检查消毒是否到位

食品原料的来源和生产日期

冰箱里有食物堆积吗?

……

这些是徐霞视察的重点。

检查完这些之后

徐霞还检查厨房工人的个人卫生

然后去前台核对分类账

一旦在过程中发现问题

徐霞会督促商场立即当场整改

为什么晚上食物安全

应该特别注意吗?

徐霞解释如下——

一个

第二

毛蚶

第三,一些企业在夜间经营超出范围。例如,一些餐馆供应的冷盘和一些酒吧供应的热菜不具备相关资格。如果处理不当,细菌会滋生,食物中毒也会发生。

实施“错误的时间监督”

就是保持舌尖的安全。

但与此同时

我们还应该保持舌尖的美味。

长宁区市场监督局副局长赖树生说

同时保持安全底线

他们也在使用专业的

为“夜市经济”发展服务

许多人喜欢下班后工作

喝杯啤酒

点几个菜

享受愉快的时光

但是如前所述

根据食品安全条例

事实上,街上有许多超市和商店出售酿造啤酒。

不具备加工凉菜和热菜的资格

但是..

区议会的职员并没有简单地说“不”

而是为了提高合格餐馆的资质

并主动前来指导

例如,制作冷盘的特殊房间应该在哪里打开?

比萨饼应该如何消毒等等

这样的

他保留了夜宵的“烟火气氛”。

像这样的夜间检查

每周,每周

徐霞和她的同事被分成四组。

一个晚上通常会检查四五家商店。

它通常在六点钟开始。

直到八点半

徐霞笑着对我们说

这种“刚下班又回去工作”的模式

让他们踏上“夜间经济”日程

在徐霞和他的同事眼里

床头柜

消费者的生活和享受

但是对于每个主管来说

但这是一种责任和保护

-这篇文章结束了-

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